菠萝咕噜肉的做法

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主料

菠萝(适量)，里脊肉(适量)

辅料

青椒(适量)，红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、里脊肉切刀花，腌制的时候方便进味。

2、彩椒切成小块备用。

3、菠萝切块熬汤，汤水要留下，调汁用。

4、里脊肉用蛋清，五香粉，料酒，淀粉腌制15分钟。记得加点盐，不然炸完后就很难进味了。

5、里脊肉裹住一点面粉炸2次，颜色以自己喜欢的为准，喜欢重就炸深点，喜欢清就炸浅点。

6、水淀粉，番茄酱，用熬菠萝的汁混合搅拌。

7、彩椒炒八成熟。

8、倒进准备好的番茄菠萝汁，小火熬汁浓稠。

9、最后放进炸好里脊肉翻炒下，就出锅了。

10、出锅了，还冒着热气。菜分量少点就好看了~

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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