葱香发面饼的做法

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主料

中筋面粉(150克)，温水(140lm)，干酵母(1.5克)，香葱(1棵)，椒盐粉(少许)，鸡蛋(1个)

辅料

盐(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、干酵母和温水混合，静置3分钟左右。

2、倒入中筋面粉，打入鸡蛋。

3、调入盐和椒盐粉。

4、用筷子搅拌至无干粉状。

5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

6、第二天早起，将香葱切碎。

7、取出面糊，放入香葱。

8、用刮刀拌匀。

9、锅中加入油，倒入面糊摊平，中小火煎至微焦。

10、翻面，同样中小火煎至微焦。

11、加入40lm左右的清水。

12、加盖中小火焖至水分收干。

13、开盖再将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火。

14、切件装盘。

15、快快享用吧。

16、外脆内里松软，非常可口。

17、成品图。

菜谱简介

松软可口的懒人版发面饼，搭配一杯果汁，牛奶或豆浆，就是美美的营养早餐哦！

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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