香煎鲈鱼的做法

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主料

新鲜鲈鱼(400g)

辅料

姜丝(10g)，葱丝(20g)，青椒(15g)，红椒(15g)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所需食材。

2、将鲈鱼杀好去内脏和腮，洗净沥水后备用。

3、新鲜鲈鱼切块。

4、煎锅热油将姜丝煸香后，将鱼煎至双面变色。

5、加入李锦记天成一味特级鲜酱油，鲈鱼着色入味后出锅，表面放葱丝、青椒、红椒点缀即可。

菜谱简介

爱的味道故事：【 急性子遇上慢性子 】她是急先锋，他是慢郎中，两人虽然没有大的争吵，但小打小闹不断。有天她为件小事和他急了眼，开始不说话，径直走到厨房去做香煎鲈鱼。他故意把酱油藏起来，她沉不住气走过来问，结果你一句我一句地又和好了。其实这就是婚姻，要经得起平淡，经得起锅碗瓢盆，然后两人一同牵手，走过酸甜苦辣、温馨艰难。

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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