腊肉杏鲍菇的做法

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主料

腊肉(150克)，杏鲍菇(200克)

辅料

青红辣椒(适量)，生姜(适量)，蒜瓣(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材，腊肉是从超市买的湖南腊肉

2、杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切段儿（丝），姜切丝儿、蒜拍扁适量

3、腊肉切片儿备用

4、锅烧热，放2-3汤匙的植物油，将杏鲍菇小火煎1分钟左右，盛出备用

5、锅再烧热，加入1汤匙植物油，烧热后将姜丝和蒜瓣炒出香味

6、将辣椒和腊肉入锅，中火翻炒一会儿

7、最后将杏鲍菇入锅，翻炒。淋如1汤匙老抽上色，最后高火翻炒几下即可出锅

菜谱简介

百度知识：杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种

小诀窍

因为腊肉本身已经够咸了，所以这里只放了老抽上色，没有加其他咸味的调味料

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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