黑豆纳豆的做法

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主料

黑豆(250克)，纳豆菌粉(一小包)

辅料

清水(适量)，糖(少量)，生抽(一勺)

厨具

其它、电压力锅

步骤

1、黑豆先用清水浸泡20个小时左右；

2、泡好的黑豆比原来大出2倍；

3、黑豆放入电压力锅里，放入清水与豆子齐平，选择煮豆

4、煮好的豆子已变得非常软烂；

5、做纳豆的容器与工具沸水消毒

6、煮好的黑豆沥掉水分平铺在容器上；

7、一小袋纳豆菌粉；

8、菌粉倒在汤匙上，放一点煮豆子的汤；

9、用汤匙拌匀；

10、倒入黑豆里，用汤匙搅拌均匀；

11、盖上保鲜膜，用牙签扎上眼；

12、放在暖气上；

13、上面盖上一块布或毛巾；

14、大约20个小时，黑豆上已长出一层白毛；

15、放入冰箱冷藏半天，变成这样，用勺子舀起，拉出长长的丝；可以食用；

16、碗里放一勺糖、一汤匙的生抽；

17、拌匀后倒在纳豆上，拌匀即可开吃。

菜谱简介

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

小诀窍

容器务必消毒，发好的纳豆务必冷藏之后才能吃。

小常识

黑豆做法技巧

黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的；

如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。

因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。

黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。

软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、

利水、祛风、清热解毒、

滋养健血、补虚乌发

幼儿、婴儿人群应忌食或少食

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