凉拌双菇的做法

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主料

白玉菇(适量)，蟹味菇(适量)，红彩椒(适量)

辅料

黄瓜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、1、2原料。

2、1、2原料。

3、白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。

4、红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。

5、锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。

6、再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。

7、粽叶放入略煮。

8、白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。

9、取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。

10、往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。

11、把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。

小诀窍

私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。

2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。

3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。

小常识

白玉菇的作用

提高机体免疫力、

镇痛、镇静、

止咳化痰、

通便排毒、

降低血压

抗癌

降低胆固醇

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