双色挤挤小熊面包的做法

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主料

高筋面粉(200g)，清水(90g)，白砂糖(25g)，黄油(25g)，盐(2g)，酵母(3g)

辅料

香草巧克力(适量)，牛奶巧克力(适量)，椰蓉馅(80g)，全蛋液（刷面）(适量)，可可粉(3g)

厨具

电烤箱

步骤

1、先准备做面包的材料，称重备好。黄油放在温暖的地方，室温软化。

2、除黄油外，将图1中材料放入大盆中，搅拌均匀，和成面团，移至硅胶垫上继续和面。

3、揉至能拉出大片薄膜，但是易破的状态。

4、将软化的黄油加入，继续揉搓，并结合摔打的方式。

5、揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。

6、揉成光滑的面团放在盆里，放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。

7、发酵至2倍大小就可以了。发酵好的面团进行揉面排气。

8、将面团称重取144g的面团2份，其中一份加入可可粉3g，揉匀。盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、面团松弛时间准备馅料，将椰蓉馅5g每个揉成小圆，继续放冰箱冷藏备用。

10、松弛好的面团开始做小熊了，取144g每份的面团，平均分成8份。添加可可粉的面团也是平均分成8份。每小份18g。

11、取小份，擀成圆片。每份包裹一个椰蓉馅，收口，包紧。

12、收口向下，依次全部做好，共16个。

13、将原味面团和添加了可可粉的面团间隔摆放，如图！送入烤箱进行二次发酵。

14、将剩余的一块面团，搓成长条，然后分割，揉圆，成32个小圆球，做小熊的耳朵。盖上保鲜膜，备用。

15、面团发至2倍大小就可以了，发酵好的面团已经膨胀，逐渐填满烤盘。

16、将小耳朵粘清水安放在小熊头部的位置，在上面刷一层全蛋液。

17、送入烤箱150度，烘烤25-30分钟。

18、出炉后，取出，放凉。

19、在裱花袋里装入白巧克力隔水融化，然后剪小口，给小熊挤上鼻子。放凉！

20、等白色巧克力凝固后，融化黑色巧克力，挤上小眼睛和嘴巴，如图！

21、完成的双色挤挤小熊，你也可以用抹茶粉，随你喜欢。

22、小熊看这里，拍个照！

23、希望您能喜欢！

菜谱简介

萌萌的小熊挤挤面包其实很简单，都是小圆球组装而来的。我加了3g的可可粉，就成双色小熊了，是不是很可爱！

小诀窍

1.不一样的面粉，吸水量不同，所以水量要逐步添加。2.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。3.椰蓉馅的具体操作方法，在前面菜谱已经说明，可以参考。4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定，我家烤箱温度偏高。5.可可粉的添加可以在一次发酵后，也可以在发酵前添加。也可以用抹茶、红曲代替，随你喜欢！

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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