青椒炒子鸭的做法

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主料

子鸭(小半个)

辅料

蒜片(适量)，姜丝(适量)，青椒(数个)

厨具

炒锅

步骤

1、鸭肉切块，青椒切丝，姜切丝，蒜切片

2、锅内放油倒进切好的鸭肉

3、加盐翻炒，调入料酒或醋去醒味

4、待鸭肉炒干水分调入老抽

5、再加入切好的青椒丝，姜丝，蒜片

6、加盐翻炒

7、调入鸡精出锅装盘。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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