烧烤串串的做法
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主料
鸡翅中(20个),鸭胗(4个),秋刀鱼(8条)
辅料
生抽(适量),料酒(适量),葱姜(适量),鸡精(适量),花椒粒(适量)
厨具
其它
步骤
1、准备好大量葱姜,鸡翅中洗净两面各划两刀
2、一半腌制酱香味:放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒,用手抓匀。
3、另一半腌制黑胡椒牛排味:鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱(不用放盐),拌匀。
4、鸭胗切小块,放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒,用手抓匀。(方法同鸡翅中)
5、秋刀鱼处理干净,放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖,用手抓匀。
6、腌制的食材准备好啦,封保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
7、第二天早上从冰箱取出,抖掉佐料,串串,如图。
8、烧烤中…
菜谱简介
假期一家人去烧烤啦,有些食材需提前一晚腌制,第二天早上串串,再配上做好的虎皮鸡爪、水果、黄瓜蘸酱、新鲜海鲜、金针菇、培根…好开森的活动??????
小诀窍
封保鲜膜冷藏腌制一夜,能很好入味。
小常识
鸭胗做法技巧
1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
鸭胗的作用鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
鸭胗食用禁忌鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
秋刀鱼的作用抑制高血压、
抑制心肌梗塞、
抑制动脉硬化。
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