水煮蝴蝶虾的做法

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主料

蝴蝶生虾仁(250g)

辅料

姜(3片)，砂糖(1小勺)，干辣椒(适量)，花椒(适量)，豆瓣酱(1勺)，鸡粉(1小勺)，色拉油(适量)，高汤(适量)，黑胡椒碎(少许)，盐(少许)，料酒(10ml)，葱(2棵)，蒜瓣(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、网购的冷淡蝴蝶生虾仁

2、处理干净后加料酒、盐、黑胡椒碎腌制15分钟

3、准备好葱姜蒜和干辣椒段

4、起油锅放人葱姜蒜辣椒段和花椒炒香

5、加入一勺豆瓣酱炒匀，最好用郫县豆瓣酱，我家没有

6、加入适量的高汤煮开后加点盐调味

7、加入蝴蝶虾虾仁

8、加点料酒去腥，我还加了点鸡粉

9、煮至虾仁变色即可关火

10、盛出装盘撒上香葱，也可以撒香菜

11、淋上热油爆香葱花

12、成品图

菜谱简介

网购的一公斤冰冻的蝴蝶生虾仁，一般就清炒了！想着新的吃法，于是参考水煮鱼的做法试了试！

小诀窍

最好是用新鲜虾仁做

小常识

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