腊鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腊鱼的做法的相关教程：主料罗非鱼(约5000g)辅料盐(适量)，酱油(适量)，白酒(适量)厨具其它步骤1、罗非鱼约十斤。2、杀好，沥干水分。3、接着加入适量盐，酱油和白酒腌制一晚。4、串起来约晒两周便可（个人觉得晒腊味最好

主料

罗非鱼(约5000g)

辅料

盐(适量)，酱油(适量)，白酒(适量)

厨具

其它

步骤

1、罗非鱼约十斤。

2、杀好，沥干水分。

3、接着加入适量盐，酱油和白酒腌制一晚。

4、串起来约晒两周便可（个人觉得晒腊味最好是3-10度左右，有北风吹更好，像广东这虽然是冬天，但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气，有冷空气到而且是晴天才做。晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，这样会有水分）.

菜谱简介

前段时间家人和朋友们到水库里网了不少的鱼回来。一下吃不完便用来做腊鱼了。虽然是罗非鱼，但因为和野生的差不多，所以味道也是没得说呀！

小诀窍

1。腊味最好是3-10度左右，有北风吹更好，像广东这虽然是冬天，但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气，有冷空气到而且是晴天才做。如果晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，这样会有水分子。

小常识

罗非鱼做法技巧

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好；

2.巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；

有助于儿童身体发育

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