炸猪排的做法
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主料
猪排肉(4块)
辅料
鸡蛋(2个),面粉(适量),面包糠(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备所需材料。
2、猪排肉洗净沥干水分,用锤子锤打肉,将肉拍松。
3、鸡蛋加入适量的盐打散。
4、将打好的肉沾上鸡蛋液。
5、沾上面粉。
6、再沾鸡蛋液和面粉,最后再沾一次鸡蛋液。
7、然后沾上面包糠。
8、用手把面包糠压实。
9、食用油倒入锅内烧至200度。
10、把猪排放入油锅炸2分钟,然后捞起。
11、待油温降至160度时,再把猪排放入锅内复炸5分钟。
12、最后捞起沥油食用。
菜谱简介
这炸猪排老早就想做了,就怕吃了上火,看了舌尖上的,那个诱人法,再也忍不住了。今天立马就动手做,外脆里嫩的,蘸上酸辣汁调料,更是甘香。
小诀窍
一共沾三次鸡蛋液,两次面粉,最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。
上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料。
小常识
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