家常炖黑鱼的做法

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主料

黑鱼(2条)

辅料

葱姜蒜(1段)，香菜(1段)，酱油(2匙)，醋(1匙)，料酒(2匙)，白糖(1匙)

厨具

炒锅

步骤

1、葱姜切丝，蒜切片

2、黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟

3、热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。

4、加入盐，糖，醋，小火炖10分钟，大火收汁即可。

5、成品

菜谱简介

大连觉黑鱼，青岛见黑头鱼。刺比较硬，吃的时候要小心。肉质紧实，口味鲜美。

小诀窍

一定要先用小火炖，黑鱼肉质才会紧实。

小常识

黑鱼的作用

补心养阴、

澄清肾水、

行水渗湿、

解毒去热。

主治：水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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