五花肉羊尾笋炒毛豆的做法

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主料

毛豆(265克)，五花肉(75克)，羊尾笋(80克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：毛豆、五花肉（已切成片）、羊尾笋（已浸泡在水中，抽去一部分的咸味）

2、将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3、将浸泡好的羊尾笋撕开放在案板上切碎，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

5、随后，加适量的料酒。

6、加适量的盐。

7、调味翻炒翻炒。

8、接着，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。

9、然后，加适量的清水。

10、翻炒翻炒至熟。

11、最后，合入切好的羊尾笋翻炒翻炒。

12、加适量的鸡精。

13、炒匀，即成。

14、出锅装盘。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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