炒粉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒粉的做法的相关教程：主料细米粉(适量)辅料蒜头(适量)，生菜(适量)，豆芽(适量)，鸡蛋(适量)厨具炒锅步骤1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心2、鸡蛋不需要提前打散3、生菜（生菜可以换成其他蔬菜）4、豆芽洗净5、

主料

细米粉(适量)

辅料

蒜头(适量)，生菜(适量)，豆芽(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

2、鸡蛋不需要提前打散

3、生菜（生菜可以换成其他蔬菜）

4、豆芽洗净

5、蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

6、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

7、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

8、用锅铲迅速划散蛋液

9、放入豆芽、生菜翻炒一会儿

10、放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

11、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可

小诀窍

* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；

* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；

* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！

小常识

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