水纹戚风蛋糕的做法

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主料

低粉(100克)，蛋黄(5个)，蛋白(5个)，糖(60克)，奶(65克)，玉米油(40克)，醋(5滴)，苏打粉(1克)，泡打粉(1克)

辅料

可可粉(10克)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋白、配蛋白的糖50克

2、蛋黄、配蛋黄的糖10克

3、蛋黄加入糖10克搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均匀

4、加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉

5、拌成面糊待用

6、在蛋白中加入醋，糖分三次加入

7、把蛋白打发至9成发

8、蛋白霜分三次加入面糊中

9、轻轻翻拌均匀

10、取100克拌好的戚风面糊，加入10克可可粉，翻拌均匀

11、把可可糊倒入白色糊中，稍为搅拌几下

12、倒入蛋糕模中，轻敲几下，震出汽泡

13、烤箱180度，下层，烤45至50分钟

14、出炉，倒扣在网上，晾凉

15、还没切开的蛋糕看上去脏脏的样子，哈哈哈！

菜谱简介

本想做可可戚风的，可是在差不多最后的步骤改变一下，就变成有流水形的花纹(或者说断层纹也行)的可可戚风蛋糕了

小常识

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