黄金包财饭的做法
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主料
包菜(1/2个)，葱白(数段)，鸡蛋(3个)，米饭(适量)
辅料
盐(少许)，酱油(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、包菜洗净沥干水切丝备用。
2、葱白切碎备用。
3、锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散盛出备用。
4、锅中重新加入适量食用油，大火烧热，下入葱白煸出香味。
5、倒入包菜翻炒。
6、炒至包菜变软，调入少许盐翻炒均匀。
7、下入事先煮熟打散的米饭。
8、淋入酱油翻炒均匀。
9、加入鸡蛋炒匀即可关火。
10、盛入碗中即可食用。
菜谱简介
包菜寓意包财，包富，包健康！年夜饭，年夜饭，除夕当晚必须煮一锅满满的年夜饭，吃不完的话，正月初一加点包菜炒着吃，清淡可口，而且寓意十分好呢，包财饭！吃了包财饭，健健康康！财源滚滚！
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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