香辣藕丁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香辣藕丁的做法的相关教程：主料藕(适量)辅料红椒(适量)厨具炒锅步骤1、葱姜蒜切片，干辣椒切小段，泡椒切开备用，小葱切葱花。2、藕去皮切丁，红椒切块。3、热锅冷油，油热后放入除了葱花、醋和味精外的所有调料炒出香味。4、热锅冷油

主料

藕(适量)

辅料

红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、葱姜蒜切片，干辣椒切小段，泡椒切开备用，小葱切葱花。

2、藕去皮切丁，红椒切块。

3、热锅冷油，油热后放入除了葱花、醋和味精外的所有调料炒出香味。

4、热锅冷油，油热后放入除了葱花、醋和味精外的所有调料炒出香味。

5、入藕丁炒至断生。

6、入红椒，沿锅边淋入醋，翻炒均匀。

7、关火调入味精，撒入葱花翻匀。

小诀窍

红椒不必炒久，最后放入翻炒一下就行，另外强烈建议放入八角，很香的味道呢。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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