烧虎皮豆腐的做法

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主料

卤水豆腐（老豆腐）(400克)，菜心（油菜也可）(100克)

辅料

香葱(20克)，姜末(15克)

厨具

炒锅

步骤

1、卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用

2、豆腐切宽条

3、锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸

4、炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）

5、全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）

6、葱姜切碎

7、适量水淀粉

8、炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上

9、锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香

10、加入酱油，适量水，白胡椒粉

11、炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉

12、酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油

13、烧好的豆腐放在菜心中间就好了

小常识

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