芹菜牛肉包的做法

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主料

发酵面团(适量)

辅料

牛肉糜(适量)，芹菜(适量)，葱(适量)，姜(适量)，鸡蛋(1个)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备原料。面粉内加入适量白糖，盐，酵母粉，搅拌均匀后，加入鲜牛奶揉成面团，温暖潮湿的环境下进行发酵，趁面粉发酵期间准备包子馅

2、牛肉糜内加入一个鸡蛋

3、加入糖，盐，料酒，生抽，分次加入花椒水，顺一个方向搅打起劲

4、芹菜摘洗干净，剁碎

5、挤掉芹菜碎里多余水分

6、芹菜碎加入牛肉馅里

7、加入芝麻油，搅拌均匀，包子馅制作完成

8、发好的面团

9、排气后分成小剂子，擀皮

10、加入馅料，包成包子生坯

11、笼屉铺上打湿笼屉布，放上生包子，入凉水锅内，盖盖二次发酵15-20分钟，蒸制20分钟即可

12、蒸好包子后不要急于揭锅盖，焖3-5分钟再揭盖取出包子

小常识

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