椰浆西米露的做法

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主料

西米(适量)

辅料

椰汁(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、超市买的普通西米，根据个人口味酌情加入，喜欢吃的可以多加些

2、现成的椰浆，从小到大都喝的这个。如果做我上的两小杯可以买小包装。245ml的就够了。

3、取适量西米放入漏网准备下锅，我用漏网是为了方便取出来，可以快速的取出。

4、煮开一锅水后加入西米，需要不断搅拌，否则的话容易成块或者烧焦。煮到如图稍微还有一些小白芯的时候关火，再在热水里闷一到三分钟，直至所有的白芯消失

5、煮好的西米可以放入凉水中过凉，如果不着急用的话可以浸泡在冷水中，随用随取。

6、按自己口味加入西米

7、调入适量的椰浆，加以搅拌

8、可以享用了。

菜谱简介

超简单的一款饮品，适合闲来无事在家DIY一个。可以配合所有的小甜品或者零食吃。对于越来越热的天气很是合适。西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

小诀窍

煮西米的时候一定要搅拌、搅拌、在搅拌，重要的事要说三遍。不然煮完就是一坨，还不熟。煮制的时候不用煮到全熟，有一些小白芯就可以关火了。用锅里的余温足够让西米变得熟透。这时的西米非常的Q弹，口感十足。

小常识

西米做法技巧

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

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