孜然羊肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了孜然羊肉的做法的相关教程：主料羊肉(适量)辅料香菜梗(适量)厨具炒锅步骤1、材料图2、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。3、香菜梗切段备用4、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。5、将羊肉划散，天冷了，拍菜需要

主料

羊肉(适量)

辅料

香菜梗(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图

2、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。

3、香菜梗切段备用

4、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。

5、将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！

6、羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。

7、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。

8、再次加放孜然粉。

9、加入香菜段。

10、翻均匀出锅

菜谱简介

前几天买羊排，带了一块里脊，米妈让买肉的挖出来了，羊排炖着吃，里脊加孜然炒了吃，孜然跟羊肉绝配，以前老是炒不好这个孜然羊肉，后来才发现是自己的炒法有问题，修正后做出来的菜跟在餐馆里的感觉差不多了，肉干香但不柴。这个菜配了香菜，只用了梗，原因是这次买的香菜太大了，跟小芹菜差不多了，用梗来配菜很棒！

小诀窍

１、羊肉腌制时尽可能少用湿性调料。
２、这个菜其实是要先把羊肉炸了后再煸，因为家庭操作，不必倒很多油，比平常稍多些，肉熟后盛出余油就可以了。
３、煸炒羊肉时注意火候，不可用猛火，以避免肉太干，吃起来发柴。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的孜然羊肉的做法,孜然羊肉怎么做,孜然羊肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640ad31a2c3003f95e031ee3.html

相关推荐