浓汤肉丝面的做法

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主料

面条(300克)，肉丝(50克)

辅料

小白菜(适量)，鸡蛋(适量)，鹌鹑蛋(适量)，蒜片(适量)

厨具

电磁炉、煮锅

步骤

1、面条300克、浓汤宝（猪骨味）一块

2、肉丝50克、小白菜、鸡蛋、鹌鹑蛋、蒜片

3、猪里脊肉切丝，放入鸡蛋、水淀粉抓匀腌制5分钟

4、锅中加油，油热后放入肉丝煽炒，肉丝炒制变色后放入蒜片爆香

5、再冲入开水

6、将浓汤宝放入锅中稀释

7、将小白菜放入锅中

8、取另一口锅烧水，水开后放入面条煮熟

9、将煮熟的面条放入碗中，冲入炖制好的汤汁

10、用平底锅将鹌鹑蛋煎熟

11、放入面条上即可

菜谱简介

飘雪的冬日来上一碗浓汤肉丝面莫过是此时的最大享受，一碗热气腾腾的面驱寒、温暖、暖心、暖胃。一碗好面最重要的是面要筋道柔滑、汤要鲜浓，好面的灵魂在汤里，如果在家觉得自制高汤麻烦，最简单的办法就是一块浓汤宝就可以方便喝到美味的浓汤了。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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