鸳鸯牛角棕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸳鸯牛角棕的做法的相关教程：主料糯米(600克)，红豆(50克)，去皮豌豆(50克)辅料鲜芦苇叶(适量)，马连草(适量)厨具高压锅步骤1、准备好新鲜的芦苇叶。2、糯米洗净在水中浸泡8小时以上，用手可以碾碎。3、去皮豌豆用水泡发。

主料

糯米(600克)，红豆(50克)，去皮豌豆(50克)

辅料

鲜芦苇叶(适量)，马连草(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、准备好新鲜的芦苇叶。

2、糯米洗净在水中浸泡8小时以上，用手可以碾碎。

3、去皮豌豆用水泡发。

4、红豆也用水泡发。

5、泡好的材料沥干水分放入盆中。

6、搅拌均匀成为粽子米。

7、锅内加水烧开，放入芦苇叶烫2-3分钟至软捞出。马连草也烫软捞出。焯烫过的芦苇叶和马连草从洗干净。

8、用剪子剪去芦苇叶根部硬的部分。

9、三张芦苇叶，其中一张从中间对半撕开。

10、取一个芦苇叶从根部先折一个漏斗形。

11、把剩余的粽叶反向折过来。拉紧成为一个牛角形。

12、剩余的芦苇叶顺势在2个牛角折叠包裹，尾部穿过最外层芦苇叶拉紧。

13、另一个牛角也这样做好，中间灌入粽子米压实。台面上先放好半片芦苇叶，把做好的2个牛角相对放好。

14、用芦苇叶把两个牛角横向缠在一起。另外的半片芦苇叶沿纵向缠绕紧。

15、所有的都这样包好。包好的牛角棕放入高压锅内。

16、表面压一个空盘子，加入水没过粽子5厘米左右。高压锅加盖大火烧开，转小火煮1小时关火，再焖30分钟取出。

菜谱简介

端午节我都要包粽子，但是这个造型的粽子还是第一次包。第一次看到这种包法的粽子是在婆婆家，弟妹就会包，江南女子除了长得清清秀秀，做出的食物也是极其精美。这小小的造型别致的粽子立刻把我吸引住了，这个造型的粽子做好如果送人一定会受到很好的评价，成双成对的多吉利呀。精致的食物是需要付出时间的，600克的干糯米我大概用了2个小时才包完，这可能和操作不太熟练有关。特别提醒，这款粽子用芦苇叶来包最好。早晨被某人的呼噜声吵醒了，一看表5点20分。睡不着就起来吧，想着一直没买到新鲜的苇叶，记得每年端午前夕，运输菜市场清早都会有老乡卖鲜芦苇叶，洗漱完毕决定去碰碰运气。步行到运输菜市场用了15分钟，果然在路边看到有2个人在卖鲜芦苇叶，每斤6元，选了2把。又在卖菜的摊位买了点新鲜的蔬菜，还有四川风味的现烙的鲜肉锅盔（加鸡蛋每个3.5元），一路走回家还不到6点半。就把糯米、红豆、去皮豌豆泡好，下午可以包粽子了。

小诀窍

1、 用苇叶制作小牛角时两端尖角不能漏米，粽叶顺势缠绕。
2、 没有马连草可以用棉绳、麻绳来绑粽子。(展开)

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸳鸯牛角棕的做法,鸳鸯牛角棕怎么做,鸳鸯牛角棕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640aa0f293dc92044a0c2f0c.html

相关推荐