香肠蛋炒饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香肠蛋炒饭的做法的相关教程：主料饭(一碗)，鸡蛋(一个)，香肠(半根)辅料厨具炒锅步骤1、准备一个鸡蛋，一碗饭，半根香肠2、香肠切成片3、鸡蛋打匀加入适量的盐味精4、锅内加少许的油5、放入饭炒6、放入鸡蛋炒7、放入香肠炒，炒匀，

主料

饭(一碗)，鸡蛋(一个)，香肠(半根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备一个鸡蛋，一碗饭，半根香肠

2、香肠切成片

3、鸡蛋打匀加入适量的盐味精

4、锅内加少许的油

5、放入饭炒

6、放入鸡蛋炒

7、放入香肠炒，炒匀，炒熟

8、装盆

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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