蒜米豆腐的做法

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主料

豆腐(适量)

辅料

盐(适量)，植物油(适量)，蒜瓣(适量)，生姜(适量)，米椒(适量)，生抽(适量)，味精(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、备姜，蒜，米椒

2、豆腐切片，姜，蒜，米椒切碎

3、先将姜，蒜，米椒放进热油锅里

4、放点盐炒香

5、另起锅烧油下入豆腐片油煎

6、均匀地撒上精盐

7、煎香

8、撒上辣椒粉

9、淋上生抽

10、放上刚炒好的姜，蒜，米椒，撒上味精即成。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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