芦蒿炒腊肉的做法

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主料

芦蒿(一小把)，腊肉(一小块)

辅料

盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材如图；

2、芦蒿摘去老筋，洗净切段，腊肉切片；

3、锅上火烧热，直接下入腊肉煸炒出油（我的这个肥的稍多所以没放油，瘦的腊肉可以放一点点油）；

4、将腊肉煸炒出油，这个时候整个厨房都好香啊~^_^

5、下入芦蒿翻炒；

6、翻炒1-2分钟至芦蒿断生，调入适量的盐和味精出锅即可~

菜谱简介

云南气候四季如春，大概因为植物们也很难分辨出春夏秋冬，以至于很多时令蔬菜水果的季节跟正常季节稍有差别，就像殷桃在冬天开花，春节后很快就会上市；今天做的芦蒿则春天和冬天都会有新鲜的大量上市，真是吃货福音；腊肉是爸妈上昆明来带过来的，自家的粮食喂出的猪，宰杀后自己腌制的腊肉，肉质非常好，炒芦蒿、蒜薹、莴笋等都非常香~

小诀窍

1、腊肉口味偏咸，盐适当少放~2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配，简简单单，味道却是极好的~

小常识

芦蒿的作用

湿热；

小便不利；

肝炎；

风痒疥疮、黄疽

脾胃虚寒者不宜食用过量。

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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