蘑菇鸡肉酱浇头面的做法

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主料

平菇(300g)，挂面(200g)

辅料

土豆(1个)，胡萝卜(半根)，洋葱(1个)，鸡胸肉(150g)，鸡胸肉150g(适量)，鸡胸肉150g(适量)

厨具

食物调理机、炒锅

步骤

1、准备好食材。
平菇一半切丁，一半撕小朵。
洋葱半个切丁，半个切大块。
土豆去皮切块。胡萝卜切丁。

2、将鸡胸肉馅儿中加入一勺淡口酱油半勺糖，拌匀。

3、将切块的土豆洋葱平菇放入料理机，加入少许净水，搅打成酱汁。

4、打好的酱汁中加入少量的牛奶，待用。

5、炒锅内放油，下洋葱丁胡萝卜丁煸炒。

6、炒至油变为淡黄色，加入腌好的鸡肉馅儿。

7、小火，炒至鸡肉馅儿变为鸡米。

8、加入切丁的平菇，炒出香味。

9、加入料理机中的酱汁，小火熬煮。

10、小火煮10分钟后，放适量盐和酱油调味。

11、将挂面煮熟后过水。

12、把浇头淋到面上即可。

菜谱简介

很喜欢意大利面中的白酱，浓郁的牛奶味，我的大爱啊。可是，黄油、芝士与面粉糊的高热高油总是让人望而却步，感觉不够健康。要吃得健康，蔬菜与菌菇是必不可少的。用土豆泥代替淀粉糊，一样可以有浓稠的肉酱浇在面上。浓浓地来上一大盘，暖身、暖心——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面

小诀窍

1.土豆打成泥是很好的酱汁，完全可以代替面粉糊。
2.喜欢黑胡椒口味的，也可以去掉牛奶，做黑胡椒酱汁。
3.胡萝卜和洋葱丁切得越细口感越好。

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

1.补血益气,适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。

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