红豆沙的做法
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主料
红小豆(一杯),清水(3杯),炼乳(100克)
辅料
无
厨具
煮锅
步骤
1、泡好的红小豆滤净水,再加清水。(红小豆提前用水泡一个晚上,这样比较好熟,不泡煮的时间就相当长了)
2、开中火煮开后,转微小火慢慢熬。(不要糊锅)
3、将红豆煮软,水份基本煮干。
4、加入炼乳(奶)(个人觉得罐装的那个更浓稠些,比较好),不要关火。
5、用木铲不断搅拌均匀。
6、搅拌至水份蒸干即可得到红豆沙。
7、可以直接食用,或者做馅儿料。
菜谱简介
红豆和红枣一样当然是补血佳品了,家里做的豆沙干净又卫生。一般家庭都选择加冰糖或砂糖,今天和星儿学了一招,加了炼乳,代替了糖,又增加了奶香。味道好极了。制成的豆沙除了直接吃掉,还可以做豆包,做面包馅儿。
小诀窍
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物,在瘦腿上有很大效果。
红豆可以补血,但要注意造成贫血的原因很多,若是因为维生素B12缺乏而导致,则食用红豆的帮助就很有限。
小常识
红豆沙做法技巧
赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,是科学的食用方法。
红豆沙的作用有除热毒,散恶血。消胀满,利小便,通乳的功效
炼乳的作用炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。
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