家常辣豆腐的做法

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主料

南豆腐（嫩豆腐）(1块)，自制剁椒(1汤匙)

辅料

葱、姜(适量)，水淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料

2、起油锅，烧热，葱、姜爆香，放入一汤匙剁椒煸炒出红油

3、将洗净切小块的豆腐倒入锅中，小心翻炒一下

4、倒入适量的水，盖上大火烧开后转小火炖3-5分钟

5、放入水淀粉，勾薄欠，加少许盐和鸡精调味，关火，淋上香油出锅盛盘

菜谱简介

这是一道我家常做的菜，原因因为简单，呵呵，非常适合新手小厨娘和煮夫们

小常识

南豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效

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