豆沙月饼的做法

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主料

低筋面粉(220克)，豆沙(400克)，月饼糖浆(150克)，玉米油(50克)

辅料

枧水(3克)，蛋液(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、糖浆，枧水，玉米油倒入大碗里混合均匀

2、筛入低筋面粉

3、混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒1小时

4、先将面团和豆沙分成小球，比例是3:7, 4:6, 5:5 都可以，这3种比例我都做过，觉得还是5:5比较好，豆沙太多，觉得太甜

5、小球按扁，包上豆沙馅，轻轻的收口

6、慢慢的推，揉圆即可

7、外皮裹少许面粉，小球放入模具内

8、按实，用力按压出花纹脱模。烤箱提前预热，180度先烤5分钟定型

9、取出后刷上一层蛋液，在次放入烤箱165度烤25分钟。烤好后过一天食用最佳

10、成品1

11、成品2

12、成品3

菜谱简介

中秋节快到了，去年没有烤箱只能外面买月饼吃。今年可以吃自己做的月饼，吃着放心，味道也不错~

小诀窍

1.烤箱温度不宜过高，过高容易开裂，失败了3次后的经验2.食用碱和水的比例是1:3, 1克食用碱3克水，制成枧水3.自制月饼的保质期一般在一周左右

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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