红烧鸡翅的做法

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主料

鸡翅(1000克)

辅料

色拉油(2汤匙)，糖(2勺)，葱末(50克)，盐(1匙)，味精(1匙)，黑芝麻(1勺)，花椒(1匙)，大料(1匙)，姜末(50克)，蒜末(50克)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡翅洗净在沸水中汆一下去除油脂和杂质用冷水浸泡一会儿。

2、锅中倒入底油小火放入花椒大料糖葱姜蒜末爆香。

3、调料爆香后放入鸡翅改大火加速翻炒同时倒入老抽上色。

4、加入生抽翻炒均匀后倒入适量的水开始炖。

5、炖到十分钟打开锅盖适当翻炒一下防止粘锅。

6、再过五分钟后颜色比较好看了，加入适量盐在收收汁。

7、汤汁收到不多时放入适当味精提味即可盛入盘中。

8、生菜摆入盘中打底，摆上亮丽的红烧鸡翅

9、红烧鸡翅是老少皆宜的休闲美食，也是酒友的下酒佳肴！

10、最后在鸡翅上撒入?点点?的黑芝麻就更加有诱惑力哦！

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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