茄盅三文鱼炒饭的做法

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主料

三文鱼(适量)

辅料

三色彩椒(适量)，紫皮洋葱(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备材料

2、三文鱼切大粒，用盐和适量胡椒粉腌渍片刻，倒少许橄榄油搅拌防止鱼肉粘连

3、彩椒剔去筋膜

4、彩椒和紫皮洋葱一起切丁备用

5、热锅加橄榄油，鸡蛋滑熟备用

6、将三文鱼粒煎至金黄盛出

7、锅中先放洋葱煸香，再放彩椒丁翻炒

8、放入米饭，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，滴少许泰国特级鱼露提鲜

9、将大番茄切去顶，去瓤，放入锡纸

10、盛入炒好的米饭，顶上放煎好的鱼粒，加苦菊叶和广柑切片点缀即可

小诀窍

1、煎三文鱼粒的时候一定要耐心，一面煎好再翻动，否则鱼粒容易碎

2、炒好饭后可以加入鱼粒翻炒，也可以最后加，拌饭吃，为了保持完美的卖相所以最后加的。

小常识

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

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