自制剁辣椒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制剁辣椒的做法的相关教程：主料红辣椒(400克)，蒜蓉(适量)辅料盐(40克)厨具其它步骤1、新鲜的红辣椒，洗干净晾干水分。2、将辣椒剁碎。3、剁好的辣椒放入不锈钢盆里。4、适量大蒜剁成蒜蓉。5、将蒜蓉和盐放入盆里，搅拌均匀。

主料

红辣椒(400克)，蒜蓉(适量)

辅料

盐(40克)

厨具

其它

步骤

1、新鲜的红辣椒，洗干净晾干水分。

2、将辣椒剁碎。

3、剁好的辣椒放入不锈钢盆里。

4、适量大蒜剁成蒜蓉。

5、将蒜蓉和盐放入盆里，搅拌均匀。

6、直接可装瓶，封好口，放入冰箱，一个星期后就可以食，用来做剁椒鱼头最好不过了。最好用瓶口较小的玻璃瓶装。（妈妈说装好辣椒后，稍微倒点花生油封口保鲜效果更佳）

菜谱简介

正宗的湖南辣妹子。离开家乡有十余年，由于生活环境和气候的变化促使现在吃辣大不如从前。但是有时又非常想吃点辣，菜里没放辣椒就感觉整顿饭都吃不过瘾。看到超市有卖红艳艳的杭椒，就买了些想做点剁辣椒，辣味没有那么霸道，但是咸鲜味十足，就是那个味儿。超市卖的有的放了白酒，吃不惯这个酒味，还是自己做的好啊！

小诀窍

1、蒜蓉的量根据自己喜好放；2、装好瓶后用点植物油封口，保鲜更久；3、最好用小口径的瓶子装，以防止走风变质。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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