无水南瓜馒头的做法

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主料

小麦粉(200克)，南瓜(220克)

辅料

安琪酵母(2克)

厨具

微波炉、蒸锅

步骤

1、准备好小麦面粉。

2、准备好南瓜。

3、南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋。

4、南瓜片入微波炉叮2分钟。

5、叮熟的南瓜压成泥状。

6、南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀。

7、加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。

8、和好成光滑面团，静置15分钟，进行第一次发酵。

9、醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子。

10、馒头胚入温暖处第二次发酵，用了90分钟。

11、发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟；关火，虚蒸5分钟后取出。

菜谱简介

玉米馒头，因为营养、实惠而受到消费者的青睐。但是，如果你吃到的玉米馒头实际上是染色的馒头，你还会放心吗？ 市面上使用三梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄等添加剂的制作的食品比比皆是，短时间内可能不会有重大恶性影响，但长远可能影响儿童智力等因素，甚至致癌······ 其实，有色馒头除了用白面加纯玉米面来做，还可以在白面中加入南瓜泥，或者加入紫薯泥混合制作成各式面点，不仅好看有食欲，而且更健康，营养更全面······

小诀窍

1、如果南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。

2、喜欢甜食的可以再加点糖（南瓜其实很甜了）。

3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。

4、馒头蒸好，不要急于揭盖取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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