翠绿西兰花的做法

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主料

西兰花(200克)，洋葱(1/2)，红辣椒(1个)

辅料

清水(1000ml)，植物油(2勺)，糖(1茶匙)，盐(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、西兰花摘朵洗净

2、炒锅入清水，煮开

3、煮开后下一勺植物油

4、放入西兰花，待水再开

5、再煮开水后捞出西兰花

6、准备入炒锅翻炒

7、锅里放油，下洋葱爆香

8、下西兰花翻炒，下红辣椒

9、然后加糖炒匀

10、然后加盐，炒匀即可

11、OK啦

菜谱简介

绿色蔬菜最怕的就是做出来软黄，给人不新鲜的感觉！这个翠绿西兰花保留了鲜绿色泽和脆爽口感，满足一家人营养的需要

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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