香橙什锦蔬菜鸡块的做法
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主料
去骨鸡腿肉(1/2枚),红,黄,橙色甜椒(各1/4个),莲藕(1/2截),紫色长茄子(1个),芦笋(3根)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、红,黄,橙色甜椒各1/4个,切小块, 芦笋3根切小段,锅内放多些色拉油,油热后将彩椒和芦笋放入,过油后捞出淋去多余油分备用.
2、莲藕切薄片,过油备用.
3、茄子切小块过油备用.
4、香橙果酱30G 淡色米醋10ML 盐少许 淡色酱油少许混合均匀备用.
5、鸡肉切小块,放少许酱油,胡椒粉,淀粉混合均匀,腌15分钟以上.
6、锅内放少许油,油热后放入鸡块中火煎至外表微焦,内部熟透.
7、将过油的蔬菜一同放入锅内翻炒。
8、倒入混合好的香橙果酱汁,翻炒均匀后淋上水淀粉继续炒均匀,汤汁收浓后即可出锅.
菜谱简介
这是一款用香橙果酱做为主调味料炒出来的什锦蔬菜鸡块,什锦蔬菜使用了红,黄,橙色甜椒,芦笋,藕片和茄子,鸡肉使用的是去骨鸡腿肉,两大匙香橙果酱与米醋,少许淡色酱油,少许盐混合调味,最后淋上水淀粉。成品酸甜橙香,色彩诱人,无论是自家餐桌还是宴请宾客,都可以做为一道惹眼的热菜呈献给大家.
小常识
芦笋做法技巧
1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;
2.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
芦笋的作用护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤
1、抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药
经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋食用禁忌痛风病人不宜多食;
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