鸭肉荷叶饭的做法

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主料

鸭腿肉(适量)，猪里脊肉(适量)，咸蛋黄(适量)，糯米(适量)，香菇(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、荷叶2张，每张都剪成扇形的三片备用

2、将鸭腿肉和猪里脊肉切成块，加入料酒

3、干香菇用水泡开备用

4、糯米放在水中浸半天备用

5、锅中放入适量油，将鸭腿肉和猪里脊肉倒入锅中翻炒至断生

6、倒入糯米（第6-8步可关火操作）

7、加入2勺生抽

8、加入半勺老抽拌匀

9、将糯米饭铺在摊开的荷叶上

10、加上1朵香菇、1只咸蛋黄

11、将饭包起；

12、放入锅中蒸；

13、40分钟左右；

14、出锅；

15、完成。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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