心形鳕鱼饼的做法

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主料

鳕鱼(1块)，土豆(1个)

辅料

鸡蛋(1个)，面粉(适量)，面包糠(适量)，牛奶(适量)，水(与牛奶同量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、土豆去皮切成小块，鳕鱼去皮去骨也切小块。

3、牛奶适量加一倍的水，倒入锅中煮沸，下入土豆块煮约10分钟。

4、下入鳕鱼块继续煮约8分钟。

5、待土豆煮至软面时捞出土豆和鳕鱼块沥干水分，压成细腻的泥状。

6、加入黑胡椒粉和少量食盐充分搅拌均匀。

7、待彻底凉透后开始整形，先用心形模具装满鳕鱼土豆泥，压实，按平。

8、轻轻把鳕鱼土豆泥取出，给表面沾上薄薄一层面粉。

9、鸡蛋磕入碗中，打散，把沾过面粉的鳕鱼饼蘸上一层蛋液，控掉多余的。

10、然后在面包糠中均匀地裹上一层。

11、小锅中加油，热至6、7成时下入处理好的鳕鱼饼炸制。

12、炸至表面金黄捞出沥掉多余油，配上番茄酱即可食用。

菜谱简介

时间过得真是快，一转眼，又到七夕了，想想第一次跟老公一起过七夕时的情景还历历在目，却已时五年前的时光了。五年,不长也不算短,日子见证了我们从相识到相恋,然后结婚生子的全部过程,琐碎却也幸福。让人不由得感慨：真的是时光悠悠催人老哪！既然是七夕，那咱的美食肯定得多少有些过节的赶脚在吧！那么，今天咱来尝尝这款外表与内在兼而有之的心形鳕鱼饼吧，吃过，保你心情跟过情人节一样快乐而美好！一个人不好过，两个人很快乐！于是，我们那么着急着去寻觅，去追求，唯恐自己落了单。其实，只要我们做好充足的准备去爱，准备好了去幸福，美好的爱情跟幸福的生活便会自然而然地来到我们身边。想不要都不行。所以，还是那句我一直超级喜欢、且一直认为是真理的话送给大伙：其实爱对了人，情人节每天都过……炸好的鳕鱼饼外酥里嫩，咬一口，鳕鱼和土豆的香气立即在嘴里扩散开来，再配上酸酸甜甜的番茄酱，别提有多棒了。鳕鱼营养丰富，口感细腻，土豆的美味和益处更是人人皆知。这两者配合在一起营养、口感都是没得讲的，最主要是还非常容易消化哦！动心的亲们赶快自己在家动手制作吧，保证家里的男男女女、老老少少都会喜欢的不得了！

小诀窍

1、用牛奶煮鳕鱼块，能有效地去除鳕鱼的腥气，更好地激发出它的鲜美来。
2、一定要等处理好的鳕鱼土豆泥彻底凉透后才能造型，不然会非常粘手，不好操作。
3、因为最后还要配番茄酱，所以，加入的食盐不可太多，否则会咸。
4、鳕鱼土豆泥都是煮熟的，所以炸的时候不用很久，可以大火直接炸至表皮酥脆即可起锅。

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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