冬瓜肉丸汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬瓜肉丸汤的做法的相关教程：主料猪里脊肉(适量)辅料冬瓜(适量)厨具汤锅步骤1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。2、锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。4

主料

猪里脊肉(适量)

辅料

冬瓜(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。

2、锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。

4、锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。

5、放入汆好的肉丸。

6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。

菜谱简介

爱汤汤水水，老话说：吃肉不如喝汤，遛街不如串乡，看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。我爱喝鸡汤或鱼汤，我一同学每次吃饭必点面疙瘩汤不论海鲜味还是蔬菜萝卜的杂货汤，总是先来上两碗，我说：你小子不地道，喝饱了就不用喝酒了，其实我也是拒绝不了汤的。多喝汤水有利于新陈代谢，医生不是也经常医嘱：多喝水吗。不过单纯的喝水是有点口寡了，做点肉丸放点冬瓜这么一搭对，这就不是单纯的水了，是地地道道的汤了，既有荤又有素。再来点小酒，这样用潍坊的话说就是：哈酒捞肉了。

小诀窍

1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸，弹性大，有口感。
2、冬瓜利水，清热。

小常识

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