陕西凉皮的做法

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主料

面粉(适量)

辅料

水(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、把面粉和成面团，像吃面条的那种硬度

2、水淹过面团用手轻轻压的慢慢洗，感觉到水发白时可把水倒到另一个盆换新水断续洗，最重要的一点，倒洗好的水时一定要过滤！至到水清不出白水就可以了，静置4小时以上沉淀1

3、沉淀好的面水倒掉上面清黄色的那点水，然后搅拦均匀和勺倒到凉皮罗罗里蒸，倒面水之前罗罗要擦点油，防止沾罗罗！每张蒸3-5分钟拿出放凉水盆上放凉后撕下！

4、成品图，放凉后就可以切的吃了，热的时候切会沾一起

5、洗过后的面团蒸熟后就成面筋了

6、有点热时切的丝，有点点粘

7、加了黄瓜韭菜油泼辣椒

8、成品，开动了

小常识

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