肉末辣味豇豆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉末辣味豇豆的做法的相关教程：主料豇豆(300克)，瘦肉(200克)辅料厨具炒锅步骤1、瘦肉切片后再剁碎成末，倒入生抽、老抽、料酒拌匀腌制十分钟。2、豇豆择洗干净后放入沸水中焯熟放凉。3、小辣椒切成细小的段，葱也切成细小的段备用。

主料

豇豆(300克)，瘦肉(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、瘦肉切片后再剁碎成末，倒入生抽、老抽、料酒拌匀腌制十分钟。

2、豇豆择洗干净后放入沸水中焯熟放凉。

3、小辣椒切成细小的段，葱也切成细小的段备用。

4、放凉的豇豆切成1厘米长的小段备用。

5、炒锅上火，放入适量食用油，爆香葱段。

6、放入肉末，快速搅散断生。

7、放入切好的小红辣椒段翻炒。

8、放入切好的豇肉翻炒均匀。

9、放入适量生抽、盐、味精炒匀即可。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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