百财翡翠蒸饺的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了百财翡翠蒸饺的做法的相关教程：主料面粉（白色面团）(400克)，羊肉馅(300克)，紫洋葱(3个)，菠菜(100克)，温水(300ml)，面粉（绿色面团）(200克)，猪肉馅(200克)，温水(300ml)辅料葱姜沫(2勺)，盐(

主料

面粉（白色面团）(400克)，羊肉馅(300克)，紫洋葱(3个)，菠菜(100克)，温水(300ml)，面粉（绿色面团）(200克)，猪肉馅(200克)，温水(300ml)

辅料

葱姜沫(2勺)，盐(1/2匙)，蚝油(1.5匙)，味精(1/2匙)，酱油食用油(2匙)，酱油食用油(2匙)

厨具

食物调理机、蒸锅

步骤

1、菠菜切小段，入榨汁机，倒少许温水榨汁，经纱布过滤取汁留用。

2、先做绿色面团，约200克面粉，菠菜汁和面。

3、揉成光滑绿色面团，放置温暖处醒发备用。

4、再做白色面团，和普通蒸饺面团一样，温水和面。

5、揉成光滑面团，放置温暖处醒发备用。

6、馅料是羊肉洋葱馅，先调肉馅，混合羊肉馅猪肉馅，放入切好的葱姜末，倒入适量酱油、食用油、蚝油，搅匀肉馅。

7、洋葱剁成小粒

8、剁好的洋葱粒倒入肉馅，再放入咸盐和味精调味。一个方向搅拌均匀。

9、取出白色面团置于面板上，揉压成长条状备用，长条面比大拇指略粗一点点。

10、再取出绿色面团，用擀面杖擀压成长方形。

11、擀成如图中形状，厚度约0.5厘米。

12、用手沾少量水涂于绿色面片一部分，取白色长条面置于绿色面上，宽度略一致。

13、沿绿色面皮包住白色面条，包一圈即可，用刀划开多余绿色面。

14、依次用绿色面片包一圈白色面条，用手把绿色面皮封口处包严，用虎口沿长面条捏紧均匀粗细，使绿色面和白色面粘接好。

15、接下来和制作普通饺子一样，用刀切长面条制成面剂子。

16、揉圆按压略扁

17、擀制成饺子皮，使白色面处于中间，绿色面自然围绕在周围。

18、取面皮

19、放入肉馅

20、对折包好褶皱。

21、一个个饺子褶皱翠绿，肚底洁白，好像一颗颗白菜。

22、蒸饺，待锅中热水烧开，转小火。放入摆好饺子的蒸帘，盖好锅盖转大火，待水再次烧开，锅边冒水气，计时10分钟即可。配上陈醋、腊八蒜，开动～

23、时间不用太久，蒸时间过长颜色容易变浅。若做煮饺，则冷水和面，步骤一样。

菜谱简介

过年要吃饺子，咱们见惯了家常饺子，这次来点不一样的，给春节增添色彩～翠绿如一颗颗翡翠白菜，既有好味道，又有好意头：白菜百财，翡翠吉祥。

小诀窍

绿色面片包白色面条前涂匀清水，粘贴的更紧实，擀制时不会散开。

小常识

羊肉馅做法技巧

1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量;

2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的百财翡翠蒸饺的做法,百财翡翠蒸饺怎么做,百财翡翠蒸饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6406a2215833306e5d042712.html

相关推荐