雪菜香菇肉汤圆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了雪菜香菇肉汤圆的做法的相关教程：主料水磨糯米粉(适量)，猪肉馅(适量)辅料香菇(适量)，雪菜(适量)厨具煮锅步骤1、准备好原材料。2、用烫水将糯米粉揉成面团。3、取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。4、直到面饼浮起水面就好了。

主料

水磨糯米粉(适量)，猪肉馅(适量)

辅料

香菇(适量)，雪菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好原材料。

2、用烫水将糯米粉揉成面团。

3、取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。

4、直到面饼浮起水面就好了。

5、将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。

6、揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。

7、肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。

8、将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎（忘记拍了）。

9、炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。

10、将香菇碎倒进去炒出香味。

11、把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。

12、稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。

13、将糯米团擀成长条状。

14、切成大小相等的小剂子。

15、用手掌按成圆饼状。

16、放入适量的馅料在圆饼的中间。

17、用左手的虎口将汤圆包住。

18、依次做好所有的汤圆生坯。

19、锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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