香煎多春鱼的做法

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主料

多春鱼(500克)

辅料

油(适量)，盐(适量)，黑胡椒粉(适量)，料酒(适量)，面粉(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、这是多春鱼，个头不大

2、鱼肠子小心取出，不要碰掉鱼籽，流水冲洗干净；

3、用少许的料酒腌渍洗净的多春鱼；

4、放适量的盐；

5、撒少许的黑胡椒粉；拌匀后腌渍十五分钟；

6、盘子里放少许的面粉，腌渍好的多春鱼放进面粉里，两面都沾上面粉；

7、不粘锅里放少许的油，多春鱼抖掉多余的干粉，平放在锅中；

8、面完全煎黄后再翻面，2面都煎黄后取出，即可食用，趁热吃，骨头都酥酥的。

菜谱简介

没吃过这么小的多春鱼，颜色近乎透明，小小的多春鱼却有很多鱼籽，用少许的油，用不粘锅煎，也是非常酥脆。

小诀窍

若不介意，多春鱼可不去鱼肠子。

小常识

多春鱼的作用

多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

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