清蒸苦瓜镶肉的做法

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主料

苦瓜(1条)，绞肉(300克)

辅料

香菇(2朵)，胡萝卜(半根)，洋葱(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁

2、将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油

3、顺时针搅打上劲

4、苦瓜洗净、切段

5、用小勺挖去苦瓜籽

6、将肉馅逐个镶入苦瓜中

7、处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟

8、五香粉、香油、酱油充分混合

9、锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开

10、将调味汁浇在蒸好的苦瓜上

菜谱简介

苦瓜又名红姑娘、凉瓜，味甘苦，性寒，有促进食欲、解渴、清凉、解毒等作用，含有的苦瓜碱对许多肿瘤有抑制作用，除此之外，苦瓜还能消暑降火、清肝明目、消炎解毒，对于火气较大、常长青春痦的人很适合，并且具有抗氧化作用。

小诀窍

苦瓜宜选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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