青菜肉丸盏的做法

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主料

猪肉馅(200克)，淮山药(1段)，小白菜(4棵)

辅料

葱(1段)，姜(1块)，料酒(1汤匙)，耗油(1汤匙)，香油(1汤匙)，生抽(2汤匙)，盐(5克)，十三香(少许)，食用油(2勺)

厨具

煮锅

步骤

1、肉馅中加入盐、葱姜末、十三香、食用油、料酒等搅拌均匀腌制二十分钟

2、山药切成较小的丁

3、把山药丁加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀备用

4、锅中加水，烧开后下入洗净的小白菜绰烫片刻

5、捞出，过冷水沥干备用

6、取三根小白菜如图缠绕

7、整形成圆形

8、把带山药的肉馅用小勺放在整形好的青菜上，冷水上锅，水开后再蒸15分钟即可

9、成品欣赏

菜谱简介

据说蒸菜能够最大程度的保留食物本身的营养价值，而我个人喜欢它的主要原因就是简单易操作而且无油烟……

小常识

小白菜的作用

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

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