糯米豆腐丸子的做法

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主料

豆腐(200克)，猪肉馅(300克)

辅料

红薯(1个)

厨具

蒸锅

步骤

1、先把豆腐切成两块。

2、肉馅中加葱、姜末调匀。

3、豆腐剁成碎末。

4、豆腐末放到肉馅中，加酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

5、把豆腐肉馅调匀备用。

6、再把红薯洗净。

7、去皮，切成片状。

8、先把红薯片摆到盘子里。

9、提前把糯米洗净，用水浸泡2小时。

10、糯米滤干水分，用手虎口挤出丸子，裹上一层糯米。

11、放到红薯片上。

12、锅里放水烧开，放入糯米豆腐丸子。

13、用大火蒸40分钟即可。

14、刚出锅的糯米豆腐丸子，端上桌，就可以吃了。

菜谱简介

糯米豆腐丸子--平时做的糯米丸子都是用猪肉和糯米做出来的，这次添加了豆腐，做出来的丸子松软，吃到嘴里感觉软糯滑爽，比只用肉做出来的好吃多了，而且还不会有油腻的感觉。非常好吃。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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