蒜苔炒腊肉的做法

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主料

腊肉(100克)，蒜苔(200克)，红椒(1个)

辅料

色拉油(少许)，料酒(1勺)，生抽(2勺)，盐(少许)，砂糖(半小勺)，姜片(5片)，蒜瓣(4瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、买的五花腊肉很赞

2、腊肉提前用温水冲洗干净，我用小牙刷把外面刷了一遍.然后继续浸泡在温水里至发软，上锅蒸30分钟

3、蒜苔洗净切小段

4、姜片、蒜片切好，红椒切丝

5、蒸好的腊肉取出切成薄片，我的刀功不行

6、锅里加入少许油放入腊肉片、姜片、蒜片炒香

7、加入红椒丝翻炒

8、加入蒜苔段翻炒

9、加点料酒、生抽

10、加一点点盐我还加了点砂糖一起炒匀

11、稍微加一点点水煮开即可出锅

菜谱简介

湖南腊肉非常有名，去湖南旅游时尝过，这次买了在家自己做！这个是五花腊肉肥瘦相间，太香了！

小诀窍

向达人学做的，腊肉最好先泡软蒸熟后再炒！熟的腊肉切成薄片，尽量切薄点，我的刀功不行哈！

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮

。抑制细菌生长繁殖

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