奶香小餐包的做法

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主料

高精面粉(200克)，酵母(3克)，盐(5克)，蛋(25克)，黄油(25克)

辅料

低精面粉(50克)，细砂糖(25克)，奶粉(5克)，水(138克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所需的材料。

2、将除黄油以外的所有材料均匀混合。

3、揉至扩展阶段，即可以拉出膜来，这个揉的过程有点痛苦，大约需要十几分钟，揉的动作一定要快要不然会挺沾手的，在揉的过程中要不时的用刮板把沾着的面刮下来再揉进去。

4、揉至扩展阶段以后加入黄油，黄油刚开始加进去感觉有点稀不是很好揉，快速揉几分钟黄油充分与面粉混合后面团就变的光滑有弹性多了，这个时候任然要快速的揉，要不然也很沾手。

5、大约揉个10几分钟后又揉至扩展阶段，即面团可以拉出膜来。

6、揉成光滑的面团放入温暖的地方发酵。

7、发至两倍大后取出面团揉成长条。

8、均匀的分割成8份。

9、每份都揉成面团放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。

10、发酵至两倍大后放入烤箱中层。

11、上下火180度大约烤10分钟即可

菜谱简介

吃多了包子馒头突然很想做面包，虽然这个季节对于揉面来说真不是个好活，但还是没有阻挡住做面包的热情，说干就干，一团面揉下来满身大汗，迅速整型，放盘发酵，跑去冲个凉，晚风一吹顿时感觉整个人精神了需多，面团经过一个多小时的发酵变的胖乎乎，入箱烘焙，10分钟后香喷喷的面包就出炉了，忍不住吃上一个，是自己喜欢的味道，这种开心足矣掩盖揉面的辛苦，明天的早餐又有了着落。 算上这次做面包应该是第三次做面包了，还记得第一次是在冬天面没有发好就烤结果出来的面包比包子还硬，第二次做的就好了很多也是那个味道，但偷懒没整型太丑，这次怎么也要做个记录留个念。这次的面包没有太复杂的整型相对来说简单了许多，适合初学者练手。

小诀窍

1、手工面包真是个体力活，虽然这个季节揉完面一身汗，但香喷喷的面包出炉时那种兴奋足可以冲淡疲劳。2、这款面包口感不甜不咸，非常软绵。3、发现时间还没到已上色过重时可以盖上一层锡纸以防烤糊。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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